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  茶,自古以来便是举国之饮,始发与神农,闻名于鲁周公,兴于唐宋,普及与明清,直到今天,茶依然是中国人日常生活中的重要组成部分。由茶所逐渐演变出的多样化茶具更是让人眼花缭乱,而众多的茶具中曾经历史上兴盛一时,几乎涅灭在历史长河中的建盏,其余茶的千年纠葛,如同看待一部悠长的编年体通史一般?/p>

  该画为工笔白描,描绘了宋代从磨茶到烹点的具体过程、用具和点茶场面。左前方一仆设坐在矮几上,正在转动碾磨磨茶,桌上有茶罗(筛茶)、茶盒(贮茶)等。另一人伫立桌边,提着汤瓶点茶(泡茶),他左手边是煮水的炉、壶和茶巾,右手边是贮水瓮,桌上是茶筅、茶盏和盏托。一切显得十分安静整洁,专注有序。画面右侧有三人,一僧伏案执笔作书,传说此僧就是书圣”怀素。一人相对而坐,似在观赏,另一人坐其旁,正展卷欣赏。充分展示了贵族讲究品茶的生动场面,是宋代茶叶品饮的真实写照?/p>

  宋代建盏,即福建省南平市建阳区水吉镇后井村,池中村旁的几处遗址。自古以来建阳就是中原入闽的主要信道之一,地处闽北交通枢纽,水系丰沛,水网密布,水陆交通发达?/p>

  古代透过水陆南浦溪,经建瓯、南平可达福州出海,顺流而上可抵埔城,越仙霞岭可入浙江。宋朝时后泉州港的崛起,为建盏陶瓷器皿外销提供了海山丝绸之路,从而刺激了建窑陶瓷业的发展?/p>

  而出自建窑地区的建盏,被誉为“瓷坛明珠”,是宋代黑釉瓷的巅峰。它的基本器型为敞口小足,斜直壁,常规款比吃饭的碗小,比酒杯大。釉料独特,在烧制过程中能产生不同的釉彩,成品斑纹自然,有兔毫、油滴、曜变、茶叶末、柿红釉等?/p>

  唐宋朝以来,建盏是日本学僧来中国学习佛法后归国所必备的舶来品?05年在浙江桐庐县天目寺学习佛法的使团,就曾效仿当地寺庙僧人喝茶,带了一批黑釉茶碗到日本。相?ldquo;天目”命名源于天目山天目寺。随着点茶法在日本兴盛,当地也兴起了一?ldquo;建盏”风,直到现在建盏都是日本崇尚的国宝,地位毋庸置疑?/p>

  宋代建盏是宋代制瓷工艺和社会环境相结合的产物,建盏不仅仅是斗茶器具、盛茶的茶具,同时也是宋朝人们生?a class="brand-link" href="/pp/pinwei" target="_blank">品味和质量的体现,传递出宋代简洁、高朴的时代审美和文化内涵、价值观等?/p>

  据考古分析发现,其造型有深奥的力学原理,底小斜壁,下狭窄而上宽,用来沏茶则茶汤久热不易凉,还具有食物保鲜的功效,越宿而不馊?/p>

  今以盏试?/p>

  一、关?a class="brand-link" href="/pp/jipuhao" target="_blank">吉普?/a>

  吉普号的故事,起源于世界茶源产地---中国云南澜沧?/a>流域的深山密林。我们秉持年轻人的极致玩家精神,深度根植茶山,死磕古老行业,独创熟茶发酵“?rdquo;工艺。我们的核心目标,是将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合,打造唤起普洱茶发烧友心?a class="product-link" href="/pin/product-xingfu" target="_blank">幸福感的茶品?/p>

  吉普?是一支年轻的团队,因对普洱茶的热爱而凝聚在一起?年来,我们用车轮和双脚丈量了澜沧江流域数十万公里路程,走访数百个村寨山头,致力于为茶友甄选高性价?a class="product-link" href="/pin/product-haocha" target="_blank">好茶的同时,不断梳理普洱茶山场数据信息,自主开发普洱生茶评测体系NPS,自主研发并改进传统熟茶发酵工艺;制作云南普洱茶纪录&讲解节目《茶山黑话》,将透明真实的茶山信息、理性丰富的干货知识呈现给茶友,带领茶友一起,做理性的普洱茶玩家?/p>

  3年间,无数次走访考察,深入青柑产区调研,锁定核心产区新会,精研其生态环境、水土特质与青柑口感品质的关系,并结合自身熟茶原料端优势,不断尝试搭?最?ldquo;吉普号青柑系?rdquo;应运而生?/p>

  二、试?/strong>

  包装上采取双层棉质,文字?ldquo;一扇磨”简约大?/p>

  一扇磨,是近几?a class="product-link" href="/pin/product-yiwu-11" target="_blank">易武茶区中,迅速声名大噪的国有?/a>中古茶园,其使用权归属于易武丁家寨汉寨的少数几户茶农家。如果不是有熟人带,别说买到好茶,就连找到拥有茶树的茶农都是非常困难的事情。?ldquo;一扇磨”名字由来是以前帕溪河的村民去森林里找古茶树时(大概时间是2000?2003年之间),在一片放荒的古茶园里发现了以前传统磨豆浆的磨,当时发现的有二块磨,但是有一块碎了,只有一块是完整地,所以后来村民都把这个地方叫做一扇磨。这个地方和方向所产的茶叶就叫?ldquo;一扇磨”?/p>

  “一扇磨”茶地属于帕溪河村子的村民在采,村子有40来户人家,有些人家的茶地在香椿林,有些人家的在一扇磨,一扇磨方向又细分成:泡竹箐,冷庙,围墙,苦竹林,老旧家,麻根箐,黄竹蓬等小地名。帕溪河自然村隶属于易武乡曼腊村委会,位于易武北边,距离曼腊村委?公里,距离易武镇政府30公里。傣族地名?ldquo;帕溪”既回族。帕溪河:既回族河。因此地河边以前有回族居住过。故名河亦名村?/p>

  饼面端正,条索清?/p>

  茶条肥壮,饼边饱满自?/p>

  色泽褐色、墨绿色,茶毫外?/p>

  茶条完整,里外一?/p>

  茶毫外显,条索油?/p>

  取茶7g,盖?20ml,水?00℃试?/p>

  金黄透亮

  茶汤饱满

  茶毫?/p>

  汤水厚?a class="product-link" href="/pin/product-yinanwang" target="_blank">暗香?/p>

  挂杯强、汤水密集沉稳甜度高

  回甘生津快、持?/p>

  ?ldquo;厚重”来说一扇磨的水性再合适不?/p>

  洗茶1道出汤,茶汤略显清淡,透亮洁净,杯底花蜜香更加浓郁。再次出汤,条索渐渐舒展,汤色加深,金黄透亮,入口香气较显,茶汤细腻柔顺?泡往后,茶汤饱满度增强,汤中出现些许苦感,但毫无涩感,茶汤依然细腻柔顺,苦感入口随即化开,回甘从舌底袭来,喉部很快出现清凉、甜润的感觉。逐泡品饮,茶汤始终清澈通透,入口轻柔、顺滑,但并不觉得淡泊,无断层感,茶汤甜度越来越高,加上回甘不断,给人以通透舒畅的享受?/p>

  叶底肥厚匀整,舒展自然

  茶与盏本是一种缘分,能用盏饮茶是一件幸事,能获吉普号一扇磨是一大快事。饱满与细腻其实并不相矛盾,冲泡时,香能杨,入口时,香能含,好与坏,一试便知?/p>

  (作者/一生清?只为茶烟;来?新茶网)

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